티스토리 뷰
목차
반응형
2025 미쉐린 3스타 강민구 셰프 밍글스 예약, 런치 디너 코스메뉴 가격, 밍글링팟 장트리오, 소믈리에 와인 전통주 페어링을 살펴봅니다.
밍글스 런치 코스
밍글스 런치 코스 가격
가격
- 1인당 280,000원
밍글스의 런치 코스는 고급 재료와 정교한 요리 기술을 바탕으로 구성되어 있으며, 이 가격은 서울의 파인다이닝 레스토랑 중에서도 상위권에 속합니다.
런치 코스 구성
밍글스의 런치 코스는 약 10가지 요리로 구성되어 있으며, 계절에 따라 메뉴가 변화합니다.
각 요리는 한국 전통 재료와 현대적인 조리법이 어우러져 독특한 미식을 제공합니다.
애피타이저
제철 재료를 활용한 신선하고 창의적인 요리로 시작됩니다.
고구마 인절미와 밤 수프, 트러플 칩 등이 포함될 수 있습니다.
주요 요리
제주산 생선과 한우 숙성 요리가 주요 하이라이트입니다.
제주산 생선은 바삭한 흑미 크러스트와 건어물 죽 등과 함께 제공되며, 한우는 1++ 등급의 고기를 사용해 최상의 풍미를 자랑합니다.
디저트
전통 한국 디저트를 현대적으로 재해석한 메뉴로 마무리됩니다.
식혜 그라니타나 흑임자 아이스크림 같은 디저트가 포함될 수 있습니다.
런치 메뉴 하이라이트
제주 생선 요리
제주산 타일피쉬 (자리돔)가 대표적이며, 바삭한 흑미와 건어물 죽이 곁들여져 독특한 풍미를 제공합니다.
한우 숙성 요리
한우는 다양한 방식으로 조리되며, 바비큐 스타일의 안심과 꽃등심이 제공됩니다.
여기에 직접 만든 간장 소스와 아티초크 칩이 곁들여집니다.
‘밍글링 팟’
해산물과 한우를 활용한 스튜로, 전복, 해삼, 닭고기만두 등이 포함된 풍성한 요리가 특징입니다.
밍글스의 런치 코스는 한국 전통 요리를 현대적으로 재해석하여 독창적이고 세련된 맛을 선사합니다.
특히 제주 생선과 한우 요리는 밍글스를 대표하는 시그니처 메뉴로 손꼽힙니다.
가격은 다소 높지만, 정교한 요리와 고급 재료를 감안하면 충분히 가치 있는 경험을 제공합니다.
밍글스 디너 코스
밍글스 디너 코스 가격
밍글스의 디너 코스 가격은 1인당 320,000원입니다.
서울의 고급 레스토랑 중에서도 상위권에 속하는 가격대로, 최고급 식재료와 정교한 조리 기술이 반영된 결과입니다.
디너 코스 구성
밍글스의 디너 코스는 약 11가지 요리로 구성되어 있습니다.
각 요리는 한국 전통 식재료와 현대적인 조리법이 조화롭게 어우러져 독특한 미식 경험을 선사합니다.
코스의 구성은 다음과 같습니다.
- 아뮤즈 부쉬 : 입맛을 돋우는 작은 요리로 시작합니다.
- 전채 요리 : 제철 식재료를 활용한 창의적인 요리들이 제공됩니다.
- 시그니처 디쉬 : 밍글스의 대표 요리인 '밍글링 팟'이 포함될 수 있습니다.
- 생선 요리 : 주로 제주산 생선을 사용한 요리가 제공됩니다.
- 육류 요리 : 한우나 양고기 중 선택할 수 있습니다.
- 디저트 : 전통 한국 디저트를 현대적으로 재해석한 메뉴로 마무리됩니다.
디너 메뉴 특징
밍글스 디너 코스의 가장 큰 특징은 최고급 식재료의 사용입니다.
- 제주산 생선 : 타일피쉬 (자리돔)와 같은 고급 생선을 사용합니다.
- 1++ 등급 한우 : 최상급 한우를 사용하여 스테이크로 제공합니다.
- 제철 식재료 : 계절에 따라 변화하는 신선한 채소와 과일을 사용합니다.
- 고급 해산물 : 랍스터, 전복, 킹크랩 등이 메뉴에 포함됩니다.
이러한 고급 식재료들은 셰프의 창의적인 조리법과 만나 독특한 맛과 향을 선사합니다.
특히 한국 전통 발효 소스인 된장, 간장, 고추장 등을 현대적으로 활용하여 한식의 깊이 있는 맛을 살리면서도 새로운 경험을 제공합니다.
밍글스 시그니처 메뉴
밍글링 팟
해산물 모렐 & 한우 배추 만두
밍글링 팟은 밍글스의 대표적인 시그니처 메뉴입니다.
이 요리는 해산물과 육류를 조화롭게 결합한 독특한 구성이 특징입니다.
해산물 모렐
모렐은 프랑스식 해산물 스튜를 의미합니다.
밍글스의 해산물 모렐에는 전복, 랍스터, 조개 등 고급 해산물이 풍성하게 들어갑니다.
이 해산물들은 한국의 전통 육수와 서양의 조리법이 결합된 소스에 조리되어 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
한우 배추 만두
최고급 한우를 사용한 만두는 한식의 전통을 현대적으로 해석한 좋은 예입니다.
부드러운 한우와 아삭한 배추의 조화가 일품이며, 만두피는 얇고 쫄깃하여 고급스러운 식감을 선사합니다.
이 두 요소가 한 접시에 어우러져 동서양의 맛이 조화롭게 어우러진 독특한 요리를 만들어냅니다.
해산물의 신선함과 한우의 고소함이 입안에서 환상적인 조화를 이룹니다.
장트리오
된장 크렘 브륄레, 고추장 퍼프드 그레인
장트리오는 한국의 전통 발효 양념인 '장'을 현대적으로 재해석한 디저트입니다.
이 메뉴는 한식의 깊이 있는 맛을 서양의 디저트 기법과 결합하여 독특한 경험을 선사합니다.
된장 크렘 브륄레
프랑스의 대표적인 디저트인 크렘 브륄레에 한국의 된장을 접목시켰습니다.
된장의 깊고 풍부한 맛이 부드러운 크림과 어우러져 독특한 풍미를 자아냅니다.
표면의 카라멜화된 설탕은 바삭한 식감을 더해줍니다.
고추장 퍼프드 그레인
고추장의 매콤 달콤한 맛을 곡물과 결합했습니다.
퍼프드 그레인은 곡물을 팽창시켜 만든 가벼운 식감의 재료로, 고추장의 농후한 맛과 대비되어 흥미로운 조화를 이룹니다.
이 디저트는 한국의 전통 장류가 가진 깊은 맛을 새로운 방식으로 경험할 수 있게 해줍니다.
익숙한 맛을 낯선 형태로 만나는 즐거움을 선사하며, 한식의 가능성을 새롭게 보여주는 혁신적인 요리입니다.
밍글스 와인 페어링
와인 페어링 옵션
밍글스는 다양한 와인 페어링 옵션을 제공하고 있습니다.
와인 리스트는 전통적인 와인과 내추럴 와인을 적절히 혼합하여 구성되어 있습니다.
이를 통해 고객들은 자신의 취향에 맞는 와인을 선택할 수 있습니다.
와인 페어링은 요리의 맛을 더욱 풍부하게 만들어주며, 식사 전체의 경험을 한층 더 특별하게 만들어줍니다.
소믈리에 추천 와인
밍글스의 소믈리에는 각 요리에 가장 잘 어울리는 와인을 추천해 드립니다.
특히 올드월드 와인을 중심으로 한 선별된 와인 리스트를 보유하고 있어, 요리와의 조화를 극대화합니다.
소믈리에의 전문적인 지식을 바탕으로 한 추천은 고객들에게 새로운 와인 경험을 선사하며, 요리의 풍미를 한층 더 살려줍니다.
전통주 페어링 선택 가능
밍글스의 특별한 점은 와인뿐만 아니라 한국 전통주 페어링도 제공한다는 것입니다.
한식의 정체성을 살리면서도 현대적인 다이닝 경험을 원하는 고객들에게 특별한 선택지가 됩니다.
- 가격 : 170,000원 (약 125 USD) per person
- 구성 : 막걸리, 청주 등 다양한 한국 전통주로 구성되어 있습니다.
- 특징 : 각 코스 요리와 완벽한 조화를 이루도록 전문가가 엄선한 전통주를 제공합니다.
전통주 페어링은 한국의 술 문화를 경험하고 싶어 하는 외국인 고객들에게도 인기가 높습니다.
솔송주 (쌀, 솔잎, 솔순으로 만든 술)로 시작하여 청감주, 화요 X 프리미엄 오크 숙성 소주 등으로 이어지는 페어링은 한국 전통주의 다양성과 깊이를 느낄 수 있게 해줍니다.
2025 미쉐린 3스타 획득
서울 미쉐린 3스타 레스토랑
밍글스는 2017년 첫 서울 미쉐린 가이드에 등재된 이후 꾸준히 혁신을 거듭해 왔습니다.
2019년부터 2024년까지 2스타를 유지하다가 2025년에 드디어 최고 등급인 3스타를 획득하게 되었습니다.
미쉐린 가이드는 3스타 레스토랑을 "특별한 여행을 할 만한 가치가 있는 탁월한 요리"를 제공하는 곳으로 정의합니다.
강민구 셰프의 현대적 한식 해석
밍글스의 오너 셰프인 강민구는 한식의 전통을 존중하면서도 현대적인 감각으로 재해석하는 요리로 유명합니다.
그의 요리 철학은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
전통과 현대의 조화
한국 전통 발효 양념인 '장 (醬)'을 활용하면서도 현대적인 조리 기법을 접목시켜 독창적인 요리를 선보입니다.
계절성 강조
제철 식재료를 중요하게 여기며, 봄에는 한국 허브와 채소, 가을에는 한국 곡물과 뿌리채소, 겨울에는 게, 문어, 고등어, 전복 등 해산물을 주로 사용합니다.
정교한 플레이팅
한국 장인들이 만든 식기와 장식품을 사용하여 한국적 미학을 강조합니다.
강민구 셰프는 수상 소감에서 "항상 그래왔듯이 앞으로도 계속 도전하고, 기본에 충실하며, 밍글스를 끊임없이 노력하는 공간으로 만들겠다"라고 밝혔습니다.
밍글스 예약 및 이용 안내
예약 방법
밍글스의 예약은 캐치테이블 앱을 통해 진행됩니다.
예약 관리의 효율성을 높이고 고객들에게 편리한 서비스를 제공하기 위함입니다.
예약 과정은 다음과 같습니다.
- 캐치테이블 앱을 다운로드합니다.
- 앱에서 '밍글스'를 검색합니다.
- 원하는 날짜와 시간, 인원을 선택합니다.
- 예약 정보를 확인하고 결제를 진행합니다.
예약은 방문 희망일 30일 전부터 가능하며, 매월 1일 오전 10시에 한 달 뒤의 예약이 오픈됩니다.
인기가 많아 빠르게 마감되므로, 원하는 날짜에 방문하고 싶다면 예약 오픈 시간에 맞춰 신속하게 예약하는 것이 좋습니다.
예약금 정책
밍글스는 예약 시 50% 선결제 정책을 시행하고 있습니다.
노쇼 (No-show)를 방지하고 레스토랑의 안정적인 운영을 위한 조치입니다.
예약금은 다음과 같이 처리됩니다.
- 예약 시 : 총 식사 금액의 50%를 선결제합니다.
- 방문 시 : 나머지 50%를 현장에서 결제합니다.
- 추가 주문 : 와인 페어링 등 추가 주문은 현장에서 별도로 결제합니다.
이러한 정책은 고객의 책임감 있는 예약 문화를 조성하고, 레스토랑이 최상의 서비스를 준비할 수 있게 돕습니다.
취소 규정
밍글스의 취소 규정은 다음과 같습니다.
- 방문 48시간 전까지 : 전액 환불 가능
- 방문 48시간 ~ 24시간 전 : 예약금의 50% 환불
- 방문 24시간 이내 또는 노쇼 : 환불 불가
이 규정은 레스토랑의 원활한 운영과 다른 고객들의 예약 기회를 보장하기 위한 것입니다.
부득이한 사정으로 취소해야 할 경우, 최대한 빨리 연락하는 것이 좋습니다.
추가 이용 안내
- 운영 시간 : 월요일을 제외한 매일 운영됩니다. 점심은 12시부터 3시까지, 저녁은 6시부터 10시 30분까지입니다.
- 드레스 코드 : 스마트 캐주얼을 권장합니다. 너무 캐주얼한 복장은 피하는 것이 좋습니다.
- 주차 : 발렛 서비스가 제공되므로 편리하게 이용할 수 있습니다.
밍글스 가격 FAQ
Q : 밍글스 런치 가격이 얼마인가요?
현재 밍글스의 런치 코스 가격은 1인당 28만 원입니다.
두 분이 함께 방문하신다면 56만 원의 비용이 듭니다.
Q : 밍글스 디너 가격은 얼마인가요?
2025년 3월부터 디너 코스 가격이 35만 원으로 인상되었습니다.
이전에는 34만 원이었습니다.
Q : 와인 페어링 옵션은 얼마인가요?
4잔 와인 페어링은 17만 원입니다.
디너 코스와 와인 페어링을 함께 즐기신다면 1인당 총 52만 원이 됩니다.
Q : 전통주 페어링도 가능한가요?
네, 가능합니다. 전통주 페어링도 와인 페어링과 동일하게 17만 원입니다.
Q : 시그니처 페어링은 무엇인가요?
시그니처 페어링은 24만 원으로, 밍글스의 대표적인 음료들을 코스에 맞춰 즐길 수 있는 옵션입니다.
Q : 런치와 디너의 차이점은 무엇인가요?
일반적으로 디너가 더 많은 코스와 고급 식재료로 구성되어 있습니다.
런치는 10가지 요리로, 디너는 11가지 요리로 구성되어 있습니다.
Q : 예약금은 얼마인가요?
예약 시 1인당 5만 원의 예약금을 내야 합니다.
방문 당일 최종 결제 금액에서 차감됩니다.
Q : 주차는 어떻게 하나요?
발렛 파킹 서비스가 제공되며, 비용은 3천 원입니다.
Q : 추가 메뉴 옵션이 있나요?
네, 있습니다.
런치 때는 멸치국수를 12,000원에 추가할 수 있습니다.
Q : 취소 정책은 어떻게 되나요?
방문 48시간 전까지는 전액 환불이 가능하지만, 그 이후에는 환불이 어려울 수 있습니다.
정확한 취소 정책은 예약 시 확인하시는 것이 좋습니다.
반응형